只是呼吸二三事

#1

位於台中北區，隱藏在巷弄裡的老宅職人丼飯，

老宅的外觀很快吸引人關注，

其料理以生熟食丼飯為主打，食材新鮮入口即化，讓人不禁豎起大拇指稱讚。

#2

一個小小的展示櫃臺上展示日未了日式丼飯所使用的餐具，

說明所用餐具來自千秋陶坊，

看起來樸實無華且圓潤，

多了點手作的溫度，使料理更加豐富有層次。

故意斑駁的牆面，掛著的照片是當時老宅翻修的過程，

黑白的呈現和牆壁互相呼應。

#3

上二樓的鏽蝕紅色扶手以及掛在牆面上的鐵花窗是翻修時留下的老物件，

其二樓為主要用餐空間，共有五張桌子，

特別喜愛白色牆上的橘色畫作，以及懸吊的燈飾，

總覺得燈飾能突顯一間店的氛圍及氣質。

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先送上一壺熱麥茶，柚子蘿蔔是店家招待，

味道微酸，口感脆甜，很開胃。

很快的「極上盛合海鮮丼」上桌，

丼裡頭有海膽、鮭魚卵、鮭魚、花枝、星鰻、比目魚鰭邊肉、干貝、鮪魚、旗魚，

其花枝上還放了食用金箔，使整道料理更添貴氣，

生魚片是採厚片的切法，加上部分炙燒處理，

尤其新鮮紫蘇配上細膩刀工切成的蘿蔔絲，

搭配吃起來不會很嗆的生芥末，搭配微甜的生魚片醬油，

吃起來爽口，口感Q彈，入口即化，讓人一口接一口享用著。

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唐揚雞丼適合不喜愛生食的人享用，

其唐揚雞裹上薄薄的外皮，炸到金黃酥脆，

咬開其醃漬的味道撲鼻而來，

再搭配鋪在醋飯上的滑蛋，一口享用，

實在美味。

味噌湯雖是搭配的品項，也是一份日常不過的料理，

卻能在些微差距的變化中，感受其店家的用心。

回未了日式丼飯的味噌湯，

用兩種肉品熬煮，且加入珍珠菇，再搭配蔥花，

讓人在感受味噌的滋味時，擁有了爽口的氣息。

#12

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回未了丼飯賣的日本和菓子來自掬菓，

每次的造型和口味都不同。

今日到訪，經櫃檯人員說明有五種上生菓子，

我們點了抹茶🍵和烏龍口味的和菓子🍡，

以上為抹茶和菓子🍡。

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來個放大版的和菓子照。

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烏龍口味的上生菓子。

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看了官網：
為什麼要取名為：回 未了？

回：代表輪迴=無窮
未了：代表延續=無盡

於是這應該是將日式料理無限♾️️美味的料理餐廳。

#22

在這次用餐中，回未了日式丼飯就如店名一般，令人回味無窮，

其魚肉新鮮及處理的刀工和料理手法，

讓每種海鮮恰如其分的展現自己獨特的美味，

尤其在極簡的室內設計中用餐，

讓人回  未了，

猶如未央歌般一切未央，未了，回。