只是呼吸二三事

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Yosano与謝野直火烘焙咖啡之 日式風格的虹吸式單品咖啡的官網描述：

　　　　　[ bi.du.hæv ]    
　　　　　　　　X    
　　Yosano与謝野直火烘焙咖啡工作室
　
　
出身二、三十年老咖啡館，傳統學徒身分的緣故，
使我們對一些有內涵的藝術工作者、 設計師、
學徒出身的師傅、老師傅們以及注重手藝、 
工藝的品味者們......充滿敬意。

因此，對於傳統工藝與在地手作師傅、設計師，
我們一直很想以自己深耕的領域-咖啡，來與之結合。
去年，
發現到了[ bi.du.hæv ]這個屬於台灣人的設計品牌，
而且很開心的，
能和他們一起站在同一個、 尊敬老師傅的角度來回應世界!

2015年盛夏，
Yosano与謝野直火烘焙咖啡工作室。
　　

《杯裡的景》

常常是喝了，然後想到了什麼。
也有時候，想到了什麼，然後喝。
更多時候，就是喝，沒想什麼.。

其實這家咖啡館是我好久到現在的口袋名單，

今日終於成行，

於是我走在咖啡館的路上，

持續著。

#2

嘉義。Daisy的雜貨店

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一杯白開水象徵專業，

一個老式傳統布丁似乎和咖啡結下不解之緣，

於是綿密不甜膩的布丁，成了必點的點心。

#9

冰咖啡上桌，板娘說像喝啤酒一樣的喝這杯咖啡，

而一向以為手沖或義式咖啡當道的現今，

我覺得有點意外，居然可以喝到專業的虹吸式咖啡，

然而或許不管是何種潮流，往前推進的同時，

明白總有一批人努力地維持住美好的過往，

不是說這些人老派，反而他們有他們的堅持，

使這堅持下來的咖啡更有雋永了。

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我點了京都意象(中深焙)冰咖啡，

其板娘說這是這家店的第一支咖啡，

是因為老闆去了京都喝了一杯適意的咖啡後，

回台憑藉著清晰印象，自己烘培咖啡而調整配出的圓潤飽滿的味道，

自己品嚐後，當然很滿意於它呈現的蘊底風味。

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窗框一直是很吸引人的裝潢元素，許多咖啡館都會利用舊木窗，或是舊窗框來讓店內呈現，

如台北的「閑隅」台北散策。閑隅，以及嘉義的嘉義。Daisy的雜貨店，

都是有一點復古風味，賦予不再是單調又沒隱私的大片落地窗。

#17

店名念起來很特別，”与謝野”一看就知道日式來著

yosano，与就是與的異體字，謝就是老闆的姓，野就是no(の)，

總而言之就是，和謝老闆一起玩咖啡的直火烘焙咖啡工作室。

因這樣的典故，明白這是一家有故事的咖啡館，

值得來回味品嚐。

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